soselva

生熏大黄鱼

生熏大黄鱼

文章来源：湖南菜

菜系：湖南菜     原料/调料：     新鲜黄鱼1条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米、茶叶(红茶或龙井)、黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。     制 作流程：     ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。     ②在锅内将油烧成六分热之后，放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。     ③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄sè时即好，将鱼小心移到】碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可。

蜜雪儿

这种鱼没吃过哦。

黑心红豆

要是鱼没刺该有多好

蜜雪儿

九吐鱼就没刺。

soselva

还有没刺的鱼？

soselva

黑心红豆

啥叫九吐鱼，你怎么不早说

soselva

没听说过

东山石泉

:time:
茶黄sè......................